おれのめし

【白馬グルメ】クオリティで勝負するとんかつ専門店 つむぎ【こだわりとんかつ】

48Rがたまにの贅沢で訪れる白馬のとんかつ店の紹介です。

東京目黒のとんかつ店で修行したマスターが、同じクオリティで白馬に出店したこのお店。

味も技術も間違いないなく、お値段は高めながらそれ以上の満足度です。

 

アクセス

八方の旅館街のど真ん中にあります。八方バスターミナルから徒歩2分くらい。

TEL 070-4220-0529
住所 〒399-9301 長野県北安曇郡白馬村北城5002 1F
営業時間 11時30分~15時00分, 17時00分~21時00分
定休日 火曜日

駐車場はないので、店舗前に縦列駐車する感じです。

サイクリストにありがたいバイクラックもあり。

 

メニュー

お肉は白馬豚ではなく、こだわりの「和豚もちぶた」を使用。

 

おすすめ料理

特選ロースカツ定食

サックサックの衣に包まれた、きめ細かくジューシーな旨味の肉質に脂身の甘味がたまらない!

マスターおすすめの「わさび」が美味しい。わさびの香りがしつこさを消し去って、旨味を引き立てる。

 

岩塩で食べても美味しい。これも肉の旨味が味わえる食べ方。

48R的には「わさび」→「岩塩」→「ソース」で味変しながら楽しむのがおすすめです。

 

ロースカツ定食

つむぎの中では一番リーズナブルなロースカツ定食1,500円。

 

お肉はもちぶたではないそうだが、これでも十分ジューシーで美味しい。

 

ロースカツカレー

つむぎの絶品ロースカツが乗ったカレーライス。

 

トンカツ屋のカレーと侮ることなかれ。カレー専門店顔負けなくらいルーが美味しい!

とんかつが主役なので、ルーにはあまり具が入ってないように見えるが、一口食べて色々な具材で煮込まれたであろう豊かな旨味に驚く。そしてスパイシーな香りが食欲をかきたて、サクサクのトンカツとご飯がまるで飲み物(褒め言葉)。

とんかつはもちろんの事こと、カレーにも手を抜かないマスターの仕事ぶりが伺える一品です。

あ、ちなみにかなり辛口で市販ルーの「辛口」相当です。子供や辛さが苦手な人は注意。

 

あと、カレーにも突き出しがついて、その上サラダも。

 

 

クオリティで勝負するとんかつ専門店 つむぎ

マスターは東京の有名とんかつ店で修行を積んだとのこと、またお肉は国産のもち豚使用で、技術素材とも間違いない。

少々値は張るが、その価値はあると感じさせるお店です。

 

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