おれのめし

【白馬グルメ】ラーメン屋「高橋家」レビュー

移転前のエコーランドにオープンした初年度からファンの白馬のラーメン屋さん。

刺激的な辛さが病みつきの汁なし坦々麺、鶏ガラの旨味の真骨頂を味わえる雑味のない透き通った醤油スープのラーメンなど、本格的なラーメンが食べられます。

 

 

 

高橋家のアクセス

県道148号線沿い、五竜スキー場へ上がる交差点に位置します。

TEL 090-2165-8523
住所 〒399-9201 長野県北安曇郡白馬村神城23386−1
営業時間 11時30分~21時00分
定休日 木曜日、金曜日

白馬では少ない昼から夜までの通し営業なので、ゲレンデ上がりの時間にも行けるのが嬉しいですね。

人気店なので週末は行列必至だし、スープ売り切れによる早じまいに注意してください。

 

高橋家のメニュー

定番の「汁なし坦々麺」「味噌ラーメン」「醤油ラーメン」以外に、季節限定などで「冷製煮干しラーメン」「鶏白湯ラーメン」「辛ラーメン」「塩タンメン」が登場することもあります(気まぐれで作っただけで、リピートしない限定ラーメンもあります)

 

ドリンクメニュー

特大生ビールがお高いですが、生中3倍くらいのアホみたいに大きいジョッキで出てくるので注意してください(笑)

 

 

高橋家のラーメンレビュー

汁なし坦々麺

刺激的な辛さと花椒の痺れが癖になる本格的な汁なし坦々麺。

卵割って、具材と麺をかき混ぜて一気にすすり込むのが快感♪辛さ、痺れの奥には具材の旨味が広がります。

辛さの苦手な人はトッピング卵を追加すると、辛さがマイルドになって食べやすいです。

筆者48Rが汁なし坦々麺にハマるきっかけになったラーメンです(汁なし坦々麺の美味しさを教えてくれたことに感謝!)

 

醤油ラーメン

黄金色に輝く鳥油、鳥ガラの旨味を引き出した雑味のない澄んだ醤油スープ、つるつる麺が高次元でまとまった、完成度の高さを感じる醤油ラーメン。

ウェーブの入った麺がスープを持ち上げてくれ、口の中ではスープの旨味、ぶっつりした噛みごたえの麺のハーモニーがたまらない。

 

娘はスープを飲み干すくらい気に入っているラーメンだ。

 

 

味噌ラーメン

冬は味が濃いものが美味しいよね。48Rも寒い日に食べたくなるのが味噌ラーメン。

濃厚味噌スープにキャベツ白菜もやしなどの野菜の甘味がバランス良くまとまってます。野菜の甘味は引き出しているが、シャッキリ感した炒め加減など、作り手の丁寧さを感じるラーメン。

 

 

冷製にぼしラーメン

こちらは夏季限定の冷製煮干しラーメン。

煮干しの効いた冷製スープに喉越しの良いツルツル麺は、暑い夏にピッタリ!

 

通し営業が嬉しい美味しいラーメン店

美味しいし通し営業なので遊び切り上げた帰りにも行きやすい、筆者48Rのヘビロテのラーメン屋です。

あ、店舗はコンテナを改装して作られてます。店舗内に作り方のアルバムが置いてあるので、待ち時間にぜひ読んでみてください。

 

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